184. 說 說 中國 菜 - Talk about Chinese food
有 很多 美國 人 跟 我 說 過 ：“ 我 很 喜歡 吃 中餐 ！ ” 每次 我 都 會 好奇 地問 他們 ：“ 你 喜歡 哪些 中國 菜 呢 ？
” 他們 的 回答 大都 是 這 幾個 菜 ： 芙蓉 蛋 (Egg Fu Young)、 撈 麵 (Lo Mein)、 左宗雞 (General Tso's Chicken)…… 我會 告訴 他們 ：“ 我 在 來 美國 之前 ， 都 沒吃過 這 幾個 中國 菜 呢 。 ” 聽 了 這句 話 ， 他們 往往 會 很 驚訝 地 看著 我 ， 說 ：“ 你 是 中國 人 嗎 ？
我 當然 是 土生土長 的 中國 人 ， 可是 ， 中國 真的 太 大 了 ， 中國 菜 的 種類 也 太 多 了 ， 所以 ， 每個 中國 人 對於 “ 中國 菜 ” 都 有 自己 的 定義 。 就 拿 一些 傳統 食物 來說 吧 ， 過年 的 時候 ， 有 的 地方 吃餃子 ， 有 的 地方 吃 湯圓 ， 有 的 吃 年糕 ， 還有 的 雞鴨魚肉 什麼 都 吃 。
甚至 對於 同一 道菜 ， 不同 的 地方 也 有 不同 的 做法 。 之前 就 有 很多 網友 對 “ 豆腐腦 到底 應該 是 甜 的 還是 咸 的 ” 展開 過 激烈 的 討論 。 至於 地方 菜 ， 那 就 更是 五花八門 了 。 我 來自 中國 西南 ， 我 老公 來自 東北 ， 我們 做 的 家鄉 菜 ， 常常 是 對方 從 沒吃過 的 。
說 到 外國人 喜歡 的 中餐 ， 有位 中國 作家 曾經 說 ： 請 老外 吃飯 不 需要 太 講究 食材 和 做法 。 比如 我們 認為 很 好吃 的 清蒸 全魚 ， 他們 大都 不 喜歡 。
他們 最愛 的 是 中國 菜 中 的 重 口味 ： 麻婆豆腐 、 松鼠魚 、 宮保雞 丁 、 烤鴨 …… 反正 普通 食材 油炸 、 煎 烤 、 麻辣 、 糖醋 就 好 ， 再 加上 生菜 和 酸辣湯 ， 他們 一定 滿意 。
你 同意 他 的 說法 嗎 ？ 你 喜歡 什麼 中國 菜 ？
